Resúmenes aprobados y comunicados

Abstract

Es una emoción inmensa habernos vuelto a encontrar presencialmente después de estos dos años de virtualidad, para intercambiar “Ciencia en tiempos de Sobreinformación”.
Fueron tres días intensos de conferencias y mesas redondas con expertos en temáticas muy variadas. Se abordó a la alimentación desde una perspectiva histórica, antropológica y reconociendo el impacto ambiental de la misma. Se analizó el proceso de cambio de hábitos desde las neurociencias. Se habló sobre los estereotipos de cuerpos y se promovió la aceptación de la diversidad corporal con un enfoque centrado en la persona, empático y sin prejuicios. Se analizó la funcionalidad de los síntomas en los trastornos de la conducta alimentaria y su adecuado abordaje. Se remarcó el rol de los nutricionistas en la capacitación de buenas prácticas para el máximo aprovechamiento de recursos y se habló sobre compuestos bioactivos en matrices alimentarias. Se debatió sobre el rol de la microbiota intestinal como origen de varios trastornos y su impacto en el rendimiento deportivo. Se presentaron distintos consensos en Nutrición y se enfatizó en la necesidad de definir criterios y prácticas, con el fin de mejorar la calidad de atención y posicionar la profesión. También tuvimos mesas sobre alimentación en entornos escolares, sobre el abordaje holístico del climaterio, sobre el impacto de la pandemia COVID 19 en personas mayores. Otras, abordaron el cuidado nutricional desde diferentes ámbitos, la estandarización de las prescripciones y la alimentación en los mecanismos epigenéticos relacionados con la enfermedad metabólica. Se habló del rol esencial de nutrientes en las diferentes etapas de la vida, sobre la importancia de evitar restricciones innecesarias en personas con patología renal, sobre nuevos dispositivos tecnológicos para el tratamiento de la diabetes y sobre como los errores congénitos del metabolismo siguen siendo un desafío en la práctica clínica. Se destacó la importancia de la comunicación responsable en salud, el rol esencial del investigador y el impacto de las políticas públicas en la salud de los ciudadanos.