DIAETA

Sesgo de peso y actitudes hacia el enfoque “Salud en Todas las Tallas” (HAES) entre mujeres, estudiantes y graduadas de la Licenciatura en Nutrición, en Argentina

Maria Laura Oliva — 2026-08-11

Introducción. Las personas que viven con sobrepeso u obesidad pueden experimentar sesgo de peso, el cual podría impactar negativamente sobre su salud. Esto se intensifica aún más con los tratamientos nutricionales habituales basados principalmente en el peso corporal. Frente a esto, surge un nuevo enfoque de tratamiento peso neutral denominado salud en todas las tallas (HAES, Health at Every Size, por sus siglas en inglés) que promueve la salud y el bienestar en personas de todos los tamaños corporales, priorizando hábitos saludables y la aceptación corporal.

Objetivo. Evaluar el sesgo de peso y su relación con actitudes acerca de los principios del enfoque HAES en mujeres estudiantes y graduadas de la Licenciatura en Nutrición en Argentina.

Materiales y método. Se realizó un estudio cuali-cuantitativo, observacional, analítico y transversal en mujeres estudiantes y graduadas de la Licenciatura en Nutrición. Para evaluar el sesgo de peso se utilizó la escala de fobia a la obesidad (FPS, Fat Phobia Scale, por sus siglas en inglés) y la actitud hacia el enfoque HAES se evaluaron mediante la escala validada de actitudes sobre la salud y el peso (HWAS). El análisis estadístico fue realizado con el programa SPSS 19.0 (SPSS Inc. Chicago, IL).

Resultados. Se incluyeron 997 mujeres estudiantes y graduadas (28 ± 8 años) de la Licenciatura en Nutrición. Los resultados del FPS demuestran que el sesgo de peso estuvo presente en el 96,5% de la muestra. Mientras que la actitud hacia los principios de HAES mostró una media de 9,3 ± 7,3. Se halló una correlación negativa entre el grado de sesgo de peso y las actitudes hacia el enfoque HAES (r = -0,38, p<0,001).

Conclusiones. Se encontró una elevada prevalencia de sesgo de peso en estudiantes y graduadas de la Licenciatura en Nutrición, con las potenciales implicancias en el tratamiento de personas con obesidad que esto conlleva. Asimismo, se obtuvo una correlación negativa entre el sesgo de peso y el enfoque HAES.

Elecciones dietarias en adultos de la Provincia de Buenos Aires: motivos y referentes de consulta

Regina Traverso — 2026-08-08

Introducción: el exceso de información digital sin respaldo científico sobre dietas representa una barrera para los consultantes, y podría llevar a las personas a adoptar prácticas alimentarias inadecuadas y riesgosas para su salud.
Objetivo: identificar las conductas dietéticas y los referentes elegidos para su implementación en los últimos 5 años, en población mayor de 18 años residente en la Provincia de Buenos Aires.
Materiales y método: estudio cuantitativo, exploratorio, descriptivo y transversal, con muestreo no probabilístico, por conveniencia. Se efectuó una encuesta anónima, semiestructurada y autoadministrada (Google Forms®). Se indagó sobre elecciones dietarias, tipos de elecciones, tiempo de adherencia, ámbito y medio de consulta, referentes elegidos y conocimiento sobre su acreditación profesional. Las variables categóricas se resumieron mediante frecuencias absolutas y porcentajes, utilizando un análisis descriptivo, y se compararon mediante el test X². El análisis estadístico se realizó con programas Jamovi (2.3.28).
Resultados: se encuestó a 683 personas, 80,8% fueron mujeres cisgénero, mayoritariamente entre 18 y 49 años. El 47,1% (n=322) realizó dieta en los últimos 5 años, principalmente motivados por la salud y la estética y eligieron la dieta convencional/hipocalórica. Entre los referentes más consultados por los encuestados se encontraron profesionales de la nutrición (64%), referentes no profesionales (18%), y el 18% restante con ambos. Instagram se destaca como la plataforma virtual más elegida.
Conclusiones: aunque los licenciados en nutrición son los profesionales más solicitados, es notable el porcentaje de la población que consulta a otros referentes sin formación profesional en el tema. Un tercio de los encuestados sigue los consejos de personas sin formación en nutrición o cuyo estatus profesional es desconocido. La dieta más popular y con mayor adherencia fue la convencional o hipocalórica. Las redes sociales, muy consultadas actualmente, deben ser consideradas por nutricionistas.

Una brújula en tiempos de sobreinformación

Elizabeth Rigada — 2026-08-08

Quienes ejercemos las profesiones de la salud nos desenvolvemos en un contexto dónde la información se multiplica de manera constante. Cada día surgen nuevas publicaciones, recomendaciones, tendencias y opiniones que circulan con gran rapidez a través de múltiples canales. Sin embargo, la abundancia de información no siempre se traduce en conocimiento de calidad ni en mejores decisiones profesionales. En nutrición, una disciplina en permanente evolución y particularmente expuesta a mensajes, la generación, difusión y discusión del conocimiento científico constituyen pilares fundamentales para fortalecer nuestra profesión y mejorar la calidad de la atención que brindamos a las personas y comunidades.