Gatti, María Bernardita, Priscila Nanci Chaín, María Soledad Cabreriso, y María Cristina Ciappini. «Carne De Boga (Leporinus Obtusidens) Sometida a Diferentes técnicas De cocción: Efectos En Las proteínas Y lípidos, Con énfasis En El Perfil De ácidos Grasos». DIAETA 41 (febrero 25, 2024): e2304111. Accedido mayo 11, 2024. https://diaeta.aadynd.org.ar/index.php/2022/article/view/14.